第三弾! “ローゼルハイビスカスのシャンパンフラワー”

ホームパーティ、 ウェディングパーティに…テーブルを華やかに彩るシャンパンフラワーの登場です!

国産(岡山県産)の“ローゼルハイビスカス”をシロップ漬けにしました。シャンパンやサイダーに一輪…パーティーを華やかに彩ります。

甘酸っぱいベリーのような味わいのシロップはお好みで甘さの調節にお使いください。グラスにそっと注ぐと2層のグラデーションになり、とっても奇麗!

ローゼルハイビスカスの花は飲み終わったあと、食べることができます。合成着色料・香料は一切使用していません。

使い方は、グラスにシャンパンorスパークリングワイン、もしくはソーダ水を注ぎます。そのあとフラワーをそっと入れてください。まるでグラスに花が咲いたように、ローゼルハイビスカスがグラスの底で軽やかに踊ります。

 

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第二弾は “虫明牡蠣のピクルス&アヒージョ”

虫明牡蠣は岡山県の南東部、数々の島に囲まれた虫明湾で育ちます。

二本の河川(千種川と吉井川)に挟まれ、森の栄養素が良質のプランクトンをはぐくみ、それを餌として育つのが虫明牡蠣。豊かな自然のサイクルが活きているこの地ならではの濃い味に育ちます。

アヒージョは、牡蠣をにんにくとエキストラバージンオリーブオイルでじっくり煮込んだもの。添えたマッシュルームも同郷の牛窓産。唐辛子でちょっぴりスパイシーに。白ワインや日本酒(吟醸冷酒)に良く合います。またお料理の素材としても便利にお使い頂けます。

ピクルスは、りんご酢とワインビネガーベースの調味液に漬け、玉ねぎ、ドライトマト(瀬戸内市産)、にんにく、レモンを加えました。唐辛子、黒胡椒のスパイスとレモングラス、ディル、ローリエ、フェンネルシード、キャラウェイシードのハーブ類も一緒に漬け込み、奥深い味わいに仕上げました。

サラダ、オードブルなどにぴったりです。是非お試しください。

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Okayama Delicious ブランド 第一弾は“お花仕立ての紅茶&ハーブティー”

NTPのメンバーに6次産業化プランナーがいます。

6次産業化って? 早い話、一次産業従事者が自ら生産物を加工・販売する支援をしましょうという農政局の政策です。国内生産の強化、TPPの荒波に耐え得る商品作りを支援しますということでしょうか。

生産の現場で頑張って来られた方に市場参入はハードルが高い、というか方策が判らない。そこで我々のようなマーケットに関わる人間がサポートに入ることになりました。

数件お手伝いをさせて頂きました。そこで判ったこと…

“良い物を作る”という事と“良く売れる商品を作る”というのは別物だという事。今までも地域産品のブランド化という動きはありましたが然したる効果が出ていないのは“良いものを作れば高くても売れる”といった妄信、あるいは“地域産品なんだからこの位で勘弁してよ”というエクスキューズが見え隠れしているが為のように思います。

地域産品とは言え、一旦市場に出たからには大手ナショナルブランドと伍して戦わなくてはならない。そのレベルまで個々の生産者が取り組むためには資本があまりにも乏しい…

そのような現状を少しでも改善するために我々が考えたのは“共用ブランドを立ち上げ皆でそれに乗っかる”という戦略です。高額なブランディング資金も皆で割れば怖くない。販路開拓もグロスで商談すれば動きに無駄が無い。資材は共同購入で単価を押さえる事も可能です。

ブランド名は[ Okayama Delicious(おかやまデリシャス)]

第一陣として岡山市中区“夢百姓”石村さんのハーブティーと新見はアーリーモーニング・宮本さんの作るリーフティーの詰め合せギフトを企画しました。岡山県、北と南の美味しいお茶の競演です。紅茶にレモングラス、ジンジャーを少々…素敵なアジアンティーの出来上がり! レシピはNTPのフードコーディネーター、久保さん作。組み合せれば未知の美味しさが広がります。

5種詰め合せ、GorgeousなパッケージとDeliciousなレシピ付きでお届けします。価格は税込み¥2,940。

母の日ギフトとして岡山の老舗[志ほや]さん、[天満屋]さんで販売。当組合でも販売しますのでお問い合わせください。

第3回「麦のひげマルクト」開催!岡山の珍しい&美味しい食材がずらり!

岡山の珍しい&美味しい食材が盛りだくさんの「第3回 麦のひげマルクト」を開催します!!

試食やレシピ紹介もご用意いたしておりますのでどうぞお気軽にご来場ください!

開催日/2013年5月18日(土)

時 間/10:00~14:00

場 所/石窯パン工房 「麦のひげ」 (岡山県赤磐市 河本1010)

バレンタインチョコ企画・成績発表!

新見TETTAの大粒干しぶどうを岡山市の老舗パティスリーRomarinの技でレーズンチョコに仕上げたバレンタイン限定商品を作りました。素材の段取りからパッケージデザイン、販促物制作、商談etc、ノウハウの蓄積が目的なので何でも自分達でやってしまします。根が凝り性なメンバーばかりなので…漬け込む洋酒は“レミーマルタン・コニャック58° フィーヌシャンパーニュしか無い!”とか“チョコはヴァローナのダーククベルチュールでしょ”とか。原価計算するのが怖い!

卸先は天満屋本店、TETTA(Webでの販売)、Romarin。

1/25発売開始…1,980円という値付けも岡山で受け入れられるのだろうかとの不安もあり。でも味と企画の独自性には自信有り。ドキドキのリリースでした。 しかし、一週間後とんでもないことに!

2月に入って間もないというのに売り切れ続出。在庫を調整し納品に走り回りました。早々に完売という嬉しい結果となり関係者一同バンザイ三唱。

天満屋のバイヤーからは“来年は何を仕掛けましょうか”と有り難いお誘いも。

真っ当に作って、価値ある情報をきちんと届ければ共感してくださる方は必ずいるんだ、という想いを強くした企画でした。

第2回「麦のひげマルクト」開催します!岡山の珍しい&美味しい食材がずらり!

岡山の珍しい&美味しい食材が盛りだくさんの「第2回 麦のひげマルクト」を開催します!!

試食やレシピ紹介もご用意いたしておりますのでどうぞお気軽にご来場ください!

開催日/2013年1月26日(土)

時 間/10:00~14:00

場 所/石窯パン工房 「麦のひげ」 (岡山県赤磐市 河本1010)

↓PDFが開きます。

第二回麦のひげマルクト フライヤーA4